平戸城は平戸海峡（黒瀬戸）に突き出た標高約50メートルの平戸島北東端の丘陵（亀岡）に築かれた海城（平山水城）である。三方を海に囲まれた天然の要害で、山頂の本丸を中心に二の丸、三の丸を階段状に配する。江戸中期に兵学者・山鹿素行の軍学理論（山鹿流軍学）に基づいて設計・再築された唯一の城郭として名高い。明治初期の廃城令で多くの建造物が解体されたが、現存遺構として北虎口門（市指定有形文化財）や狸櫓、本丸の壮大な石垣群が残る。昭和37年に模擬天守（三層五階）および乾櫓・地蔵坂櫓・見奏櫓・懐柔櫓が外観復元された。

慶長4年（1599年）に松浦鎮信（法印）が日之岳城を築城したが、徳川家康への恭順の意を示すため慶長18年（1613年）に自ら放火・破却し、平時の居館（御館）で政務を執った。その後、元禄15年（1702年）に4代藩主・松浦棟が幕府に再築を申請・許可され、山鹿素行の指導を受けた山鹿流縄張によって宝永4年（1707年）に完成した。平戸藩6万1700石の政庁であり、対外貿易の窓口として栄えた平戸港や平戸海峡の海上交通を監視・防備する軍事拠点として幕末まで機能した。

現存の北虎口門および多聞櫓、現存狸櫓（伝承あり）、山鹿流軍学に基づき築かれた本丸・二の丸の石垣群、三方を海に囲まれた天守からの平戸海峡の眺望

平戸牛料理（ステーキ・焼肉）、平戸ちゃんぽん、カスドース、ウチワエビ料理、ごんあじ・ひらめ料理